Hojaldres de Astorga

El otro día estaba echando un ojo a la web de Canal Cocina y una de las recetas que me llamó la atención fueron estos famosos hojaldres. De pequeña los comía hasta reventar, me chiflan. La receta me pareció tan sumamente fácil que creí que no se iban a parecer ni por asomo a los originales, pero...gran error!! Están riquísimos y casi ni se aprecia la diferencia. Os pongo la receta tal cual aparece en la web (que fue subida por Isasaweis), ya que salieron tan perfecto que no cambiaría ni un mínimo detalle de ella.

Ingredientes:
-Una lamina de hojaldre
-450 gr de azúcar blanco
-300 ml de agua
-Unas gotas de zumo de limón
-Dos cucharadas de miel

Es tan sencillo como hornear el hojaldre cortado en cuadraditos según las instrucciones del fabricante, que suelen ser unos 15 min a 200ºC. Además de cortarlos en cuadrados les quitaremos el centro con un descorazonador de manzanas para que luego absorban mejor el almíbar. Yo lo hice con un taponcito de un frasco porque me resultaba más sencillo.

Una vez horneados los dejamos enfriar en una rejilla y vamos con el almíbar. Ponemos en un cazo al fuego el agua, el azúcar, la miel y el limón y cuando hierva lo dejamos 3 min, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos otro minutín para que baje la temperatura.
El siguiente paso es bañar los hojaldres, y para ello los metemos en el cazo unos 30 segundos por cada lado del hojaldrito y los pasamos a una fuente.

Y listo! Yo mientras hacía el almíbar se me inundó la cocina de olor a miel, y a mi que no me gusta mucho que digamos pensé que me había pasado y que solo iba a saber a eso, pero nada de nada, quedan dulces sin ser empalagosos, tiernos por fuera y crujientes por dentro: RIQUÍSIMOS!
Espero que los probéis, un abrazo!

Estación nueva, ideas nuevas

Qué tal va la semana? La mía un poquito acatarrada pero se está pasando en un visto y no visto. Tengo nuevas ideas para el blog y es que últimamente me está dando por la customización de antiguas prendas que tenia olvidadas en el armario. Les hice cambios supersencillos y baratos y quedaron muy bien para mi gusto. Así que si os parece bien de ahora en adelante además de enseñaros recetas de dulces sencillitas también os mostraré diferentes ideas para recuperar esas prendas de ropa que tenemos abandonadas porque ya pasaron de moda o porque las tenemos demasiado vistas.

Si sale bien este será un blog en el que aprender a hacerte tus propios dulces y tus prendas únicas, ¿qué os parece la idea?

Para mañana os tengo listos unos hojaldres de Astorga que....mmmmmm están para chuparse los dedos. No os perdáis la receta!

Un abrazo

Cupcakes de frutos secos y chocolate con frosting de queso fresco

Qué tal el fin de semana chicos?? A mi últimamente se me pasan volando, como en casi todos los veranos, parece que todavía no empecé a disfrutarlo y ya se acabó como quien dice.
Este fin de semana comencé a experimentar con las recetas de un nuevo libro que me compré, súper pequeñito pero con un montón de recetas. Se llama "Pastelillos y magdalenas" de la editorial NGV.  La primera con la que me he animado es la de frutos secos y chocolate aunque la he adaptado a mi gusto y varié algunas medidas. En el libro la hacen con nueces pero yo lo cambié por cacahuete. La podéis hacer con el fruto seco que queráis pero tened en cuenta que no lleva harina, el fruto seco hace el trabajo de la harina por lo tanto es el sabor predominante. Si elegís un fruto seco que os gusta pero no os encanta...¡no lo hagáis!. Sabe muchísimo, los míos eran cacahuete puro, que a mi me gustan mucho así que encantada pero tenedlo en cuenta a la hora de hacer la receta.

Ingredientes para 6/7 cupcakes:
-100 gr de azúcar blanco
-8 0gr de cacahuete bien triturado
-2 huevos
-1 cucharadita de levadura tipo Royal
-100 gr de mantequilla
-50 gr de chocolate semiamargo
Para la crema de queso:
-100 gr de queso mascarpone
-100 gr de queso fresco cremoso
-100 gr de azúcar glass

En primer lugar fundimos el chocolate junto con la mantequilla y lo dejamos templar un poco mientras preparamos lo demás. Lo podéis hacer en el microondas o al baño maría. Batimos el azúcar junto con las yemas de los huevos hasta que quede una mezcla cremosa y le añadimos el chocolate, los frutos secos triturados y la levadura . Montamos las claras de huevo a punto de nieve y mezclamos todo.
Repartimos la crema en las cápsulas llenándolas no más de 2/3 de las mismas. Horneamos a 170ºC durante 25 min y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la crema de queso no tenemos más que batir los dos quesos junto con el azúcar 2-3 min y decorar con una boquilla de estrella. Está buenísima y es muy fresquita. Como toque final los decoré con unas flores y unas mariposas de fondant. Espero que os gusten! Un abrazo!